Ingredientes:
- 250 gr migas de bacalao desalado
- 200 gr puerros
- 100 gr patata
- 400 gr calabacines
- 1 diente de ajo
- 500 cc agua
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Limpiar y cortar las verduras, poner especial atención en el puerro para quitarle toda la tierra que pueda tener entre las hojas.
- En una cazuela poner aceite y rehogar el puerro y el ajo, cuando estén ligeramente pochados añadir las patatas y el calabacín, pochar 3-5 minutos.
- Añadir el bacalao y saltear ligeramente, agregar el agua, remover y dejar cocer a fuego suave durante 20-30 minutos.
- Finalmente triturar con la batidora hasta conseguir una crema fina, rectificar de agua, si fuera necesario, para darle la consistencia deseada.
- Si se quiere, servir acompañada de picatostes (daditos de pan frito) y decorar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”
-Hipócrates-
