BOMBÓN DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES:
- 100 ml de leche de coco en lata ( a temperatura ambiente).
- 120 gr de manteca de cacao o chocolate blanco (usa un chocolate blanco sin azúcar).
- un poco de azúcar de coco.
- 1 cucharadita de vainilla.
- ralladura media naranja.
- 10 gr de harina de coco (o 25 gr de coco rallado).
- Almendras para el centro.
- 50 gr de coco rallado. (rebozado)
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¿Todo a punto? ¡Manos a la masa!
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Calienta leche de coco hasta que empiece a hervir.
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La retiras del fuego y viertes la manteca de cacao, dejas reposar un minuto y mezclas hasta que esté derretida. Ahora es cuando se prueba el dulzor y según tu gusto añades cucharadita azúcar de coco y calientas un poco para que se disuelva.
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Le añades la ralladura de naranja y la vainilla y dejas que se disuelva y espese un poco. Incorporas la harina de coco, y a esperar que se enfríe. ¡Ahora sí!
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¡Bien limpias las manos, a darle la forma!
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Con la porción de una cuchara sopera, amasas en forma de bola, la aplastas y en el centro colocas una almendra y vuelves a hacer una bola. Rebozas con coco rallado y listos!!!
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¡A saborearlo!
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Hace años que seguimos a Silvía y su evolución hacia la repostería saludable, hace que no nos perdamos ninguna de sus recetas. Estamos muy agradecidas a Silvia por su inestimable colaboración, puedes encontrar sus recetas en:
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Equipo de Equilibrio y Bienestar
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Con Amor, El equipo de Equilibrio y Bienestar.
