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Crema de Bacalao

Ingredientes:

  • 250 gr migas de bacalao desalado
  • 200 gr puerros
  • 100 gr patata
  • 400 gr calabacines
  • 1 diente de ajo
  • 500 cc agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Limpiar y cortar las verduras, poner especial atención en el puerro para quitarle toda la tierra que pueda tener entre las hojas.
  • En una cazuela poner aceite y rehogar el puerro y el ajo, cuando estén ligeramente pochados añadir las patatas y el calabacín, pochar 3-5 minutos.
  • Añadir el bacalao y saltear ligeramente, agregar el agua, remover y dejar cocer a fuego suave durante 20-30 minutos.
  • Finalmente triturar con la batidora hasta conseguir una crema fina, rectificar de agua, si fuera necesario, para darle la consistencia deseada.
  • Si se quiere, servir acompañada de picatostes (daditos de pan frito) y decorar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”

-Hipócrates-

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