fbpx

Espárragos Gratinados (con opción saludable)

… cómo transformar una receta a más saludable y teniendo en cuenta posibles intolerancias

 

Ingredientes:

  • 2 manojos de espárragos verdes   (de aprox. 400 g)
  • 200 ml de agua

 

Preparación «tradicional»:

  • Parte los espárragos para quitar la parte leñosa y acláralos.
  • Cuece los espárragos durante 10 minutos aprox. han de quedar «al dente» y colócalos en una fuente de horno.
  • Precalienta el horno a 200°C con grill.
  • En una sartén ve derritiendo la mantequilla, añade la harina sin dejar de remover (mejor con una varilla) y ve incorporando la leche, la sal y la pimienta. Remueve hasta que se disuelvan los grumos (yo le paso una batidora para facilitar el proceso)
  • Agrega 80gr del queso rallado, la yema y la mostaza, y sigue removiendo con la varilla, hasta que todo esté bien mezclado.
  • Vierte la salsa sobre los espárragos (dejando las puntas sin cubrir) y espolvorea el queso rallado restante.
  • Gratina durante 10 minutos (200°C con grill) o hasta que esté dorado. Retira del horno y sirve.

 

Preparación «saludable»:

  • Calentamos el aceite en un cazo sin que humee y añadimos poco a poco la harina sin dejar de remover e incorporar la bebida vegetal, la leche y la pimienta, sin dejar de remover con la varilla
  • Agrega 80 gr del queso rallado sin lactosa, la yema y la mostaza.
  • Vierte la salsa sobre los espárragos (dejando las puntas sin cubrir) y espolvorea el queso rallado restante.
  • Gratina durante 10 minutos (200°C con grill) o hasta que esté dorado. Retira del horno y sirve.

 

Nota: Si no se quiere utilizar ningún tipo de queso, al llevar la yema la salsa también queda algo gratinado.

 

¡Anímate a cocinarlo! Y nos compartes las fotos! Recuerda etiquetarnos!

 


Patricia Malumbres
Med. Tradicional China

 

 

Comparte:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Entradas relacionadas

¿CONOCES EL MASAJE AYURVEDA?

¿CONOCES LOS MASAJES AYURVÉDICOS? ¿Te gustan los masajes? ¿Sientes que algo no va bien en tu cuerpo y en tu mente? Entonces tienes que probar

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Aceptando nuestra política de cookies nos ayudas a que la web funcione correctamente.   
Privacidad