Crema verde y sopa de huesos y verduras

Este mes queremos compartir contigo este par de recetas para que te ayuden a limpiar y recuperarte de los excesos de estas fiestas. Te proponemos una crema verde y una sopa de huesos y verduras, que sientan de lujo, aportando mucha fibra y mucha energía nutritiva. Vamos allá con la primera de ellas:

CREMA VERDE

Esta crema, aparte de aportar mucha fibra, regula los intestinos, ayudándonos a limpiar. Además, cuenta con un alto contenido de vitamina A, que es ideal para el cabello y la piel. Preparar esta crema es muy sencillo, a mí me gusta picar todos los ingredientes y uno a uno ir sofriéndolos en una cacerola con el aceite de oliva.

Estos son los ingredientes:

  • Espinacas o acelgas (o mitad y mitad)
  • 150gr Brócoli
  • 150gr calabacín
  • 1 cebolla dulce
  • 1 tallo de Apio
  • 1 Puerro
  • ½ cucharadita sal marina
  • Caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de nuez moscada

 

Si te faltara alguna verdura, o si tienes cualquier otra en la nevera que se haya quedado “descolgada” puedes ir añadiendo o quitando, eso lo dejo a tu elección. Una vez que están ligeramente pochadas las verduras, añadir la sal y la nuez moscada, revuelve y ve añadiendo la cantidad de caldo, o de agua que creas conveniente, según la textura que quieras conseguir.

A mí personalmente me gusta la crema muy líquida, pero como digo, lo mejor es ir batiendo todos los ingredientes e ir incorporando el líquido al gusto. A la hora de servir la crema, puedes decorar cada plato con unas semillas de sésamo negro o unas hojas de perejil fresco.

 

SOPA DE HUESOS Y VERDURAS

Esta sopa, aparte de ser muy buena para nutrir nuestro cuerpo, nuestra energía vital, nos ayuda a prevenir el dolor articular, a mejorar tu digestión, es antiinflamatoria, calmante, así como tiene un efecto adelgazante y rejuvenecedor. Además de ayudarnos a reestablecernos de excesos o grandes esfuerzos.

Es muy importante que los alimentos sean orgánicos o ecológicos y que los animales no hayan sido tratados con hormonas ya que todas esas sustancias pasarán a tu organismo directamente y no te apetecerá llenarte de hormonas y otros medicamentos.

Vayamos con los ingredientes:

  • 1 pollo entero incluyendo las patas o el equivalente a 1.5 – 1.8 kilos de huesos de tu preferencia (jamón, ternera) Yo hecho huesos de jamón, ternera, gallina y pollo.
  • Agua, la necesaria para cubrir la olla de cocción
  • 2 zanahorias picadas
  • 3 ramas de apio picados
  • una cebolla grande cortada en trozos
  • 2 puerros
  • 1 nabo
  • ¼ col
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  • 1 manojo de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Una pizca de pimienta negra

 

Pela y pica las verduras y échalas junto al pollo, los huesos y el resto de ingredientes en una olla. Cubre con agua todos los ingredientes y pon al fuego fuerte hasta que comience a hervir. Tan pronto comience a hervir, baja el fuego y mantén 2h a fuego medio la olla tapada con todos los ingredientes.

Una vez que el caldo esté hecho, puedes separar el caldo de las verduras y de la carne, y así tendrás: sopa por un lado, puré por otro y carne desmenuzada por otro para que combines estos ingredientes como quieras, o bien bate las verduras y la carne, ¡previa separación de los huesos!, y obtendrás una crema maravillosa.

Cuéntanos si tienes alguna receta de sopas o cremas reconstituyentes que quieras compartir.

¡¡¡Esperamos tus comentarios!!!

Equipo de Equilibrio y Bienestar


 

2 Comments
  • Maite

    enero 29, 2020 at 10:10 am

    Eh, me encanta que haya recetas y esta me viene genial porque hago habitualmente cremas de verduras y caldo. Por favor, seguir poniendo recetas facilitas, para que una neófita como yo y torpe en la cocina pueda hacerlas.
    Gracias

    • Maria Columna

      febrero 11, 2020 at 4:43 pm

      Gracias Maite, es nuestra intención seguir publicando recetas, aunque quizás alguna un poco más elaborada, y te animo a que pruebes a elaborarlas igualmente. ¡Seguro que lo consigues!!!!

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

This site is protected by wp-copyrightpro.com